Tarte provençale aux courgettes
Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn | Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
# 1 pâte brisée
# 2 courgettes
# 2 tomates
# 200 g de thon au naturel en boîte
# 3 oeufs
# 20 cl de crème liquide
# 2 cuillères à soupe de moutarde
# 1 branche de basilic frais
# fromage râpé
# sel et poivre
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Tapissez le fond de moutarde. Egouttez le thon puis émiettez-le au fond de la tarte.
Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l'ébullition.
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles puis disposez-les dans la tarte. Salez. Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet. Lavez et hachez les feuilles de basilic, puis incorporez-les à ce mélange. Salez et poivrez.
Egouttez soigneusement les courgettes et disposez-les sur les tomates. Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte. Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Démoulez : c'est prêt!
Pour finir... Cette tarte peut se déguster tiède ou froide, en entrée ou le soir, accompagnée d'une salade verte.
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